ЛЁЗИН – комплексная пищевая добавка.
Общие сведения
Состав: вода, Е270 молочная кислота, Е334 винная кислота, натуральные ароматические вещества1.
Представляет собой жидкость, реализуется в канистрах.
Способ производства ЛЁЗИНА
Добавка производится путем смешивания компонентов, входящих в ее состав.
Использование ЛЁЗИНА в производстве мясных и колбасных изделий
Добавка используется для замачивания свиной шкурки (12-24 часа), варки языков и другого сырья для ливерных колбас. Останавливает развитие бактерий2.