Машина для филетирования куриной грудки – это устройство для снятия филе с грудки курицы.
Общие сведения
По способу подачи продукта в рабочую зону их можно разделить на: ротационные: обработке подвергаются выделенные грудные части; конвейерные: обработке подвергаются выделенные грудные части, передние половины с предварительно отделенными крыльями или тушки с отделенными крыльями и окорочками.
Функционал
Полуавтоматические машины предназначены для получения как целого филе грудки «бабочка», так и стандартных половин с малым филе или без него. При необходимости малое филе автоматически подрезается. Целое и половины филе могут быть как с кожей так и без нее. Автоматическая филетировочная машина позволяет получать: целиковое филе, целиковое филе с мясом со спины, половинки филе и половинки филе с мясом со спины. Получаемые филе могут быть как с кожей, так и без нее1.
Область применения
Машина для филетирования куриной грудки используется на предприятиях по переработке мяса птицы.