Потрошеные тушки домашней птицы

Потрошеные тушки домашней птицы – тушки, у которых удалены все внутренние органы, голова (между вторым и третьим шейным позвонками), шея (без кожи) на уровне плечевых суставов, ноги по заплюсневый сустав или ниже его, но не более чем на 20 мм. Внутренний жир нижней части живота не удаляется¹.

Источники

http://docs.cntd.ru/document/1200006737#:~:text=%D0%9F%D0%BE%D1%82%D1%80%D0%BE%D1%88%D0%B5%D0%BD%D1%8B%D0%B5%20%2D%20%D1%82%D1%83%D1%88%D0%BA%D0%B8%2C%20%D1%83%20%D0%BA%D0%BE%D1%82%D0%BE%D1%80%D1%8B%D1%85%20%D1%83%D0%B4%D0%B0%D0%BB%D0%B5%D0%BD%D1%8B,%D0%BD%D0%B8%D0%B6%D0%BD%D0%B5%D0%B9%20%D1%87%D0%B0%D1%81%D1%82%D0%B8%20%D0%B6%D0%B8%D0%B2%D0%BE%D1%82%D0%B0%20%D0%BD%D0%B5%20%D1%83%D0%B4%D0%B0%D0%BB%D1%8F%D0%B5%D1%82%D1%81%D1%8F.