ГОСТ 31475-2012 Мясо и мясные продукты. Определение массовой доли растительного (соевого) белка методом электрофореза – межгосударственный стандарт, который устанавливает метод электрофореза для определения массовой доли соевого белка в мясе и мясных продуктах.
Принят Межгосударственным советом по стандартизации, метрологии и сертификации (протокол от 24 мая 2012 г. N 41). Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 9 ноября 2012 г. N 714-ст межгосударственный стандарт ГОСТ 31475-2012 введен в действие в качестве национального стандарта Российской Федерации с 1 июля 2013 г.
Область применения
Стандарт распространяется на мясо, мясные продукты (кроме консервов), полуфабрикаты и устанавливает метод электрофореза для определения в них массовой доли соевого белка1.