Колбаса Докторская ГОСТ (ДмитроГорский продукт) – это варёное колбасное изделие, выпускаемое холдингом «Агропромкомплектация» под брендом «Дмитрогорский продукт».
Общие сведения
Продукт соответствует ГОСТ Р 52196-2003, готов к употреблению1.
Пищевая ценность на 100 г:
- белки – 12 г;
- жиры – 14 г;
- калорийность – 174 ккал2.
Колбаса в натуральной оболочке продается на развес без упаковки (вес батона 4-5 кг) либо фасуется в упаковку с защитной атмосферой кусками по 1/3 батона (около 1,5 кг). Хранится при температуре от 0°С до 6°С:
- без упаковки – 5 суток;
- в вакуумной упаковке – 10 суток3.
Ингредиенты
- свинина;
- говядина;
- вода;
- молоко сухое обезжиренное;
- нитритно-посолочная смесь (соль, фиксатор окраски – нитрит натрия);
- меланж яичный;
- сахар;
- стабилизатор – фосфат пищевой (пирофосфат натрия);
- регуляторы кислотности – трифосфат натрия, ацетат натрия, цитрат натрия;
- антиокислители – аскорбат натрия, аскорбиновая кислота, лимонная кислота;
- мальтодекстрин;
- ароматизаторы;
- экстракты пряностей;
- усилитель вкуса и аромата – глутамат натрия 1-замещенный2.