Холодильная обработка – это обработка продукта с целью понижения температуры.
Примечание
Холодильная обработка продукта включает процессы остывания, охлаждения, подмораживания, замораживания и др. (ГОСТ Р 52427-2005)1.
Источники:
1. https://technical_translator_dictionary.academic.ru/265793/холодильная_обработка