Унипро 85 (CROWN) – это пищевая добавка для приготовления вареных колбасных изделий.
Общие сведения
Для всех видов вареных колбасных изделий, в том числе вырабатываемых по ГОСТ.
Норма расхода: рекомендуется применять в виде БЖЭ (1:8:8) взамен жиросодержащего сырья до 20%. Для предпосола (100 кг сырья, 5 кг смеси и 20 литров воды), а также в сухом виде 0,5-2% к массе фарша.
Содержание белка не менее 60%.
Ингредиенты
Смесь соединительнотканного белка. 1
Источники
http://crownprod.ru/catalog/molochnyie-i-zhivotnyie-belki/milkap-25.html