Для классических вареных ветчин ХАМ 70 (Анкер) – пищевая добавка от российского поставщика европейских ингредиентов ООО «Анкер».
Общие сведения
Комбинированная смесь «ХАМ 70» используется в производстве реструктурированных мясных продуктов с шприцеванием до 70%.
Рекомендуемая дозировка: 70 г на 1 л раствора.
Ингредиенты
- декстроза;
- стабилизатор: пирофосфаты (E450) и три-полифосфат (E451);
- сироп глюкозы;
- загуститель: каррагинан из водорослей (E407a) и каррагинан (E407);
- усилитель вкуса: глутамат натрия (E621);
- белок животный;
- поваренная соль;
- антиоксидант: изоаскорбат натрия (E316);
- ароматизатор. 1