Комплексная смесь для производства полукопченых и варено-копченых колбас ДС 03 (KERRY)
Материал из энциклопедии мяса Wikimeat
Комплексные смеси для производства полукопченых и варено-копченых колбас ДС 03 (KERRY) – комплексная смесь для производства полукопченых и варено-копченых колбас всех типов.
Общие сведения
Производится компанией KERRY.
Вкусовое направление: аромат мяса, чеснок, перец. Рекомендуется для рецептур с заменой мясного сырья 30–40%.
Дозировка: 6 г/1 кг – в сухом виде.
Ингредиенты
- соль;
- декстроза;
- пряности;
- усилитель вкуса;
- дрожжевой экстракт;
- сыворотка молока;
- регулятор кислотности;
- лактоза;
- антиоксидант;
- антислеживающий агент.1