Стабилизатор для производства мясных изделий по бессоевой программе ВРД Текс НС (KERRY) – это стабилизатор для производства колбасных изделий.
Общие сведения
Выпускается компанией «Kerry» – одним из мировых лидеров на рынке пищевых ингредиентов.
Предназначен для сосисок, сарделек, ветчин, вареных, полукопченых и варено-копченых колбас. Добавляется в сухом и гидратированном виде.
Замена до 30% основного сырья. Гидратация: 1:5.
Дозировка: 1-4%.
Ингредиенты
- Пищевые крахмалы.
- Загуститель.
- Животный белок.1