Для производства мясопродуктов по бессоевой программе Глутон ХХЛ (KERRY)
Материал из энциклопедии мяса Wikimeat
Для производства мясопродуктов по бессоевой программе «Глутон ХХЛ» (KERRY) – функциональная смесь для производства копченостей и ветчин.
Общие сведения
Производится компанией KERRY.
Предназначена для шприцевания деликатесов из свинины, говядины, добавления в ветчины. Уровень шприцевания и добавления – до 70%.
Дозировка: 5%/100 л рассола.
Ингредиенты
- декстроза;
- стабилизаторы;
- гилроколлоид;
- соль;
- загуститель;
- антиоксидант.1