Комби Хауссалями – это комплексная смесь для производства полукопченых и варено-копченых колбас от европейского производителя ингредиентов «KERRY».
Общие сведения
Смесь используется для производства полукопченых и варено-копченых колбас.
Вкусовое направление: перец, чеснок. Применяется для рецептур с заменой мясного сырья 30–40%.
Дозировка: 8-9 г на 1 кг сырья.
Ингредиенты
- специи;
- стабилизатор;
- усилитель вкуса;
- соль;
- сахар;
- антиоксидант 1.