Пельмени категории А – это пельмени с массовой долей мышечной ткани в рецептуре начинки 80% и более.
Классификация мясных и мясосодержащих полуфабрикатов, термины и определения приводится по ГОСТ Р 52675-20061.
Пельмени категории А – это пельмени с массовой долей мышечной ткани в рецептуре начинки 80% и более.
Классификация мясных и мясосодержащих полуфабрикатов, термины и определения приводится по ГОСТ Р 52675-20061.