Мясная обрезь

Мясная обрезь – мякотный пищевой субпродукт в виде срезков мышечной, жировой, соединительной ткани, получаемых при обработке туш или полутуш, а также мяса голов и срезков мяса с языков.

Источники:

https://official.academic.ru/12929/%D0%9C%D1%8F%D1%81%D0%BD%D0%B0%D1%8F_%D0%BE%D0%B1%D1%80%D0%B5%D0%B7%D1%8C