Текстурис МТ 820 – комплексная пищевая добавка.
Общие сведения
Состав добавки: каппа каррагинан рафинированный, загустители1.
Текстурис МТ 820 стабилен в нейтральных и щелочных средах. Не растворяется в спирте и других органических растворителях.
Обладает высокой влагосвязывающей и гелеобразующей способностью высокой плотности. Гидратация 1:70. Термостабилен в консервированных продуктах2.
Способ производства Текстурис МТ 820
Добавка производится путем комбинации каппа каррагинана и загустителей.
Использование Текстурис МТ 820 в производстве мясных и колбасных изделий
Добавка используется при производстве мясных продуктов и колбас как стабилизатор структуры и загуститель.