Карачаевская порода овец считается уникальной, относится к мясо-шерстно-молочным разновидностям. Выведена около 200 лет назад коренным населением Северного Кавказа.
Общие сведения
Это некрупные особи, бараны весят 60-70 кг, матки – 40-50 кг. Конституция крепкая, глубокая грудь, хорошо развиты ноги, характерный хвост, с изогнутым в виде буквы Z кончиком, У баранов большие спиралеобразные рога, встречаются даже трех- и четырехрогие особи. Голова у животных этой породы небольшая, узкая и горбоносая. Окрас шерсти чаще черный, но встречаются и серые, рыжие, белые представители породы.1
Происхождение породы
Была выведена более 200 лет назад в Карачаево-Черкесии. Многие путешественники и ученые, побывавшие на Северном Кавказе еще в начале ХIХ века, их описывали. Современные исследования показали, что карачаевская овца не имеет примесей представителей других групп.
Внутри породы различают 3 типа:
- Къара-мюйюз – овцы с длинной шелковистой шерстью с волнистыми или прямыми косицами, черного окраса.
- Тумакъ – животные без рогов, с большим количеством пуха, самым вкусным и сочным мясом.
- Кёкбаш – овцы с шерстью серого цвета, отличаются крупными размерами и увеличенной живой массой.2
Традиционные районы разведения овец этой породы – Северная Осетия, Кабардино-Балкария, Карачаево-Черкесия.
Преимущества породы:
- обладают сильным природным иммунитетом;
- не болеют легочными заболеваниями;
- дают много молока, шерсти и мяса.
Недостатки породы:
- не приспособлены к засушливым районам.1
Использование породы в мясной промышленности
По показателю живой массы карачаевская порода уступает только овцам линкольн, но зато вкус мяса намного лучше. Убойный выход с туши составляет 47-56%. Мякоть сочная, нежная, востребована при изготовлении мясных деликатесов. Высокую оценку получило и молоко, жирность – до 9,6 %, выход с одной особи составляет 30-50 кг в год. Продукция идет на изготовление сыров, масла, кисломолочных продуктов. Очень высокий и выход шерсти, настригают в год по 2-3 кг с особи, руно содержит до 66% пуха. Из него делают шерстяные изделия, бурки, грубое сукно. 1