ЛЕМАЛЬ Лему 80 – комплексная пищевая добавка.
Общие сведения
Состав: Е471 моно- и диглицериды жирных кислот, Е472с глицерина, лимонной и жирной кислот эфиры.
Дозировка: 5 г/кг.
Представляет собой порошок.
Способ производства ЛЕМАЛЬ Лему 80
Добавка производится путем смешивания компонентов, входящих в ее состав.
Использование ЛЕМАЛЬ Лему 80 в производстве мясных и колбасных изделий
Добавка используется как эмульгатор для производства мажущихся ливерных колбас, паштетов, ливерных паст, ливерных кремов, стерилизованных консервов1.