Симментальская – порода крупного рогатого скота из Швейцарии.
Общие сведения
Масть породы – палевая, палево-пёстрая, красно-пёстрая и красная с белой головой.
Животным свойственны крепкая конституция и пропорциональное телосложение. Высота в холке составляет 135-140 см, длина туловища 160-165 см, обхват пясти 20-21 см. Голова большая с широким лбом, грудь глубокая (у быков с развитым подгрудком), спина широкая, крестец иногда приподнят, мышцы хорошо развиты, кожа толстая, вымя чаще округлое, соски крупные.
Взрослые коровы весят 550-650 кг, быки 900-1200 кг. Максимальная масса коров достигает 870 кг, быков 1300 кг 1.
Происхождение породы
Симментальская порода – одна из древнейших в мире. Предки симментальского скота были завезены на территорию Швейцарии в V веке; развитие породы происходило в несколько этапов и завершилось лишь во второй половине XX века.
Благодаря хорошей способности этой породы к акклиматизации она получила широкое распространение во всем мире. В дальнейшим на её основе был выведен ряд других пород: монбельярдская, флекфи, болгарская красная, венгерская пёстрая, словацкая красно-пёстрая, сычёвская и другие. В России симментальская порода известна с XIX века; её разводят в 36 регионах 1.
Использование породы в мясной промышленности
Симментальская порода отличается оптимальным сочетанием молочной и мясной производительности. Молочная продуктивность зависит от зоны разведения и колеблется, в среднем, от 3000 до 3500 кг/год. Что касается мясной продуктивности, то скот симментальской породы характеризуется высокими приростами массы на протяжении всего периода роста 1.