Бельгийская голубая порода коров – мясная порода крупного рогатого скота.
Общие сведения
Животные достаточно большие, их формы округлые, мышцы выражены очень четко. Особенно хорошо видны мышцы в области: шеи, плеч, таза, огузка и поясницы. Спина прямая, огузок округлой формы, кожа эластичная и здоровая на вид. У них хорошо развиты ноги, и они легко могут передвигаться на большие расстояния.
Окрас может быть самым разнообразным, но в пределах цветовой группы, из-за которой порода и получила свое название. Кожа животных бывает голубовато-пегой, белой, серой, черной или может иметь оттенки всех этих цветов. По характеру животные очень спокойные 1.
Происхождение породы
Она выведена в Бельгии в 19 веке. В некоторых источниках указывают на использование шаролезской породы в выведении бельгийской голубой. С того времени животные этой породы активно разводятся для получения мяса высокого качества.
Порода появилась в результате мутации в гене, отвечающем за белок – миостатин, который препятствует повышенному росту мускулов. Именно из-за наличия данного гена будет непрерывно расти мышечная масса. ДНК чистокровных бельгийских коров содержит двойную копию этого гена 1.
Использование породы в мясной промышленности
Основной отличительной чертой породы является высокая степень развития мышц. По выxоду мяса она превосходит любую другую породу, с туши до 80%. При использовании в межпородном скрещивании с коровами молочных или мясных пород, бельгийская голубая добавляет выход мяса с туши от 5 до 7%. При этом мясо бельгийской породы содержит мало жира и холестерина 1.