Серая украинская порода коров – мясная порода крупного рогатого скота.
Общие сведения
Отличается исключительной приспособленностью к местным условиям, выносливостью, неприхотливостью, высокой жизнеспособностью, устойчивостью к различным заболеваниям, первосортным качеством кожи, хорошими рабочими качествами и способностью к нагулу. Конституция крепкая. Рослые, несколько высоконогие животные, с растянутым туловищем. Холка высокая, мускулатура хорошо развита. Голова длинная, большие уши, рога расходятся в стороны. Масть серая, разных оттенков: от светло-пепельного до серо-стального 1.
Происхождение породы
Выведена отбором и подбором серого степного скота, издавна разводившегося в странах Южной Европы. В конце XIX – начале XX века серая украинская порода была широко распространена на территории Украины. В XIX веке серая украинская порода получила известность как порода рабочего направления. Разводилась в Харьковской, Херсонской, Полтавской, Курской, Киевской, Черниговской, Волынской, Подольской, Бессарабской, Екатеринославской, Таврической губерниях и в Кубанской и Терской областях 1.
Использование породы в мясной промышленности
Быки весят 800-850 (до 1100) килограммов, коровы – 450-550 (до 750) килограммов. Средний годовой удой 2100—2800 килограммов, жирность молока 4,2-4,5%. Содержание белка в молоке до 3,67%. Масса телят при рождении составляет 27-30 килограммов. Максимальные суточные приросты молодняк имеет в возрасте 9-12 месяцев (766-822 граммов). Убойный выход 62-65% 1.