Джерсейская порода коров – молочная порода крупного рогатого скота.
Общие сведения
Эта порода отличается компактностью размеров и некоторой угловатостью форм. Высота в холке взрослой особи примерно 1 м. 20 см. Тело животного плоское, ребра косые. Хорошо просматриваются тазобедренные кости. Голова небольшая с вогнутым лбом. Глаза большие с поволокой. У коров крупное, чашеобразное вымя правильной формы.
Масть коров рыжая или светло-бурая. Встречается окрас с белыми подпалинами. На морде цвет шерсти темнее, особенно вокруг глаз 1.
Происхождение породы
Свое название представители получили, благодаря тому, что первые особи были выведены на острове Jersey, который расположен между Францией и Англией. В 1866 году экспериментальный вид был признан и занесен в реестр, теперь он считался одним из многочисленных разновидностей скота. При скрещивании были унаследованы и выведены лучшие черты от трех породистых представителей разных мастей 1.
Использование породы в мясной промышленности
Молоко, полученное от джерси, отличается мягким сливочным вкусом и приятным натуральным ароматом без посторонних запахов. Это во многом объясняется тем, что жирность молока колеблется на высоких границах от 4 до 5 процентов.
При улучшении рациона животного (важна не только дозировка, но и качество корма), можно вдвое увеличить количество удоев – от 4000 литров в год до восьми тысяч и более. Как мясную масть их не разводят. Это объясняется относительно низкой массой тела, отсутствием крупных мясистых боков, ляшек и, в целом, непригодностью к такому назначению 1.