TER – это съедобная кольцевая коллагеновая сосисочная оболочка, которая производится компанией Fibran S.A.
Преимущества оболочек TER кольцевой
- Внешний вид изделия в оболочке позволяет максимально имитировать продукт в натуральной череве.
- Оболочка отлично прилегает к продукту, становясь одним целым с продуктом.
- Обеспечивает стабильную форму колбасного изделия при формовке.
- Стабильный калибр наполнения (возможность получения продукта с фиксированным весом).
- Позволяют увеличить производительность изделия, по сравнению с натуральной оболочки.
- Паро-, газопроницаемость оболочки обеспечивает проникновение коптильных ароматических веществ внутрь продукта.
Испольщование
Оболочки готовы к использованию без предварительной подготовки. Оболочка TER может быть использована как на автоматических линиях, так и на шприцах с перекрутчиками.
Следует обратить особое внимание настройке машин: центровке цевки- должна быть идеальной, люфт минимальный; калибру наполнения, скорости наполнения и количеству перекрутов. Во избежание порывов оболочки в местах перекрутки при термообработке навешивать необходимо так, чтобы на круг приходилось не более 300 гр. продукта.
Хранить оболочку следует в сухом чистом помещение при влажности не более 65%, при температуре 5-25 С.
Гарантированный срок хранения- 12 месяцев с даты производства.
Характеристики
калибры – 26-50 мм;
цвет – clear 00, CS0 Karamel1.