Люкс тип KC – полиамидная оболочка от бренда «Слава».
Общая информация
Предназначена для различных видов колбасных плавленых сыров, технологический процесс производства которых включает стадию копчения дымом.
Оболочка может применяться также для приготовления полукопчёных и варено-копчёных колбас.
«Слава-Люкс тип КС» – оболочка с повышенной проницаемостью, которая позволяет добиться ярко выраженного эффекта копчения.
Калибр оболочки: от 35 мм до 90 мм.
Цвета оболочки выбираются в соответствии с каталогом, а также могут быть изготовлены на заказ.
Преимущества оболочки
- позволяет получить эффектную поверхность готового продукта;
- микробиологическая стойкость (оболочка инертна к воздействию бактерий и плесневых грибков);
- увеличенные сроки хранения готовой продукции (до 30 суток – варёные колбасы).
Характеристики
- минимальные потери веса при термообработке и хранении;
- проницаемость для дыма;
- равномерность калибра;
- высокая механическая прочность и эластичность;
- термоусадка;
- высокая термостойкость;
- низкая проницаемость для кислорода и водяного пара.[1]
Источники
http://nposlava.com/ru/pishhevaya-upakovka-2/slava-lyuks-tip-kc/