Свиная черева 34-36 мм – натуральная колбасная оболочка бренда Kolbaskidoma.ru.
Общая информация
Оболочку калибра 34/36 мм получают из поросят.
Свиная черева подходит для приготовления:
- сосисок;
- вареных и ливерных колбас;
- полукопченых колбас;
- полуфабрикатов (колбаски для гриля, купаты, шашлычные колбаски и т.д.).
Преимущества
- полностью съедобна;
- высокая паро-, водо- и газопроницаемость;
- способность сохранять вкус, цвет и запах копчения;
- термостабильность;
- высокая эластичность;
- способность приобретения типичного аромата и специфического вкуса колбасы в натуральной оболочке.
Недостатки
- нестабильный калибр;
- высокая вероятность разрыва оболочки.
Перед применением необходимо тщательно промыть под проточной водой и замочить в воде с уксусной кислотой.
Возможна консервация свиной черевы солью. Срок годности заново засоленной кишки подобен заводской упаковке и равен 1 году.
Характеристики
Диаметр: 34/36 мм;
Фаршеемкость: 0,6-0,8 кг/м.
Длина: отрезки от 0,5 м до 1,2 м в различных комбинациях в упаковках по 10, 20, 45 и 85 м1.