Kaprolin 24 мм (оранж-цвет копчение) – полиамидная колбасная оболочка от ООО «Пак-Кейсинг».
Общая информация
Оболочка предназначена для изготовления:
- сосиски всех видов;
- сардельки;
- мини-колбасок.
Преимущества
- паро- и газонепроницаемость позволяет значительно снизить потерю влаги и ограничивает контакт продукта с воздухом;
- термоусадка оболочки снижает риск образования бульонных отеков и морщин на поверхности изделия после охлаждения;
- прочность оболочки ведет к уменьшению разрывов при производстве и транспортировке продукции;
- оболочка не имеет запаха и вкуса;
- эластичность обеспечивает возможность переполнения оболочки фаршем на 10%;
- оболочка химически устойчива и стабильна, что исключает возможность миграции веществ из материала оболочки, а также предотвращает химические реакции с компонентами фарша;
- в результате ориентации материала оболочки в двух плоскостях и последующей термофиксации достигается стабильность геометрических размеров оболочки;
- оболочка отличается универсальностью применения, что позволяет применять ее для изготовления любых видов сосисок, сарделек и мини-колбасок на любом типе набивочного оборудования.
Условия хранения
Оболочку хранят в сухом помещении, защищенном от попадания прямых солнечных лучей, на расстоянии не менее одного метра от нагревательных приборов при температуре не выше 30°С и относительной влажности не более 70-80%. При соблюдении условий хранения срок хранения оболочки 12 месяцев.
Характеристики
- Калибр: 24 мм.
- Цвет: оранж (цвет копчения).
- Подготовка: 30-40 минут в воде температурой не более 20°С (во избежание усадки оболочки)1.