Schwan (Термокамеры) – это оборудование для термической обработки и копчения курицы, мяса, изготовления колбас, мясных деликатесов1.
Модельный ряд
Оборудование производится немецкой компанией Schwan.
Серия Kobak
Kobak 1100
Характеристики:
- количество тележек: одна;
- размеры тележки: 810х700х1500 мм;
- габаритные размеры: 1160х900х2050 мм.
Kobak 1500
Характеристики:
- количество тележек: одна;
- размеры тележки: 910х800х1700 мм;
- габаритные размеры: 1260х1050х2250 мм.
Kobak 2000
Характеристики:
- количество тележек: одна;
- размеры тележки: 1010х970х2000 мм;
- габаритные размеры: 1360х1200х2500 мм.
Серия Kora
Kora 450-60
Характеристики:
- длина коптильных палок: 600 мм;
- габаритные размеры: 780х800х2070 мм.
Kora 450-75
Характеристики:
- длина коптильных палок: 750 мм;
- габаритные размеры: 930х800х2070 мм.
Серия Rakobak
Rakobak 1100
Характеристики:
- количество тележек: одна;
- размеры тележки: 810х700х1500 мм;
- габаритные размеры: 1160х900х2050 мм.
Rakobak 1300
Характеристики:
- количество тележек: одна;
- размеры тележки: 910х800х1700 мм;
- габаритные размеры: 1160х900х2250 мм.
Rakobak 1500
Характеристики:
- количество тележек: одна;
- размеры тележки: 910х800х1700 мм;
- габаритные размеры: 1260х1050х2250 мм.
Rakobak 1800
Характеристики:
- количество тележек: одна;
- размеры тележки: 1010х970х2000 мм;
- габаритные размеры: 1360х1150х2500 мм.
Rakobak 2000
Характеристики:
- количество тележек: одна;
- размеры тележки: 1010х970х2000 мм;
- габаритные размеры: 1360х1150х2500 мм.
Rakobak 900
Характеристики:
- количество тележек: одна;
- размеры тележки: 810х700х1500 мм;
- габаритные размеры: 1160х900х2050 мм1.
Использование в мясной промышленности
Термокамеры Schwan применяются в составе технологических линий по производству колбас, мясных деликатесов, полуфабрикатов из птицы. Термокамера позволяет добиться оптимального соотношения температурного режима и влажности, согласно специфики загружаемого сырья, тем самым на выходе можно получить продукт с однородным, равномерным вкусом и цветом и максимально сократить потери в весе1.