Эскалоп (Горин продукт) – это охлажденный мясной бескостный порционный полуфабрикат из свинины, нарезанный в виде медальона.

Общие сведения

Название восходит к французскому названию морского гребешка (расширительно: моллюска в крупной раковине), что связано с внешним сходством готового блюда с раковиной-скорлупкой.

Изделие требует термообработки.

Масса 1,0-1,2 кг.

Упаковка потребительская (лоток, газовая модифицированная среда).

Срок годности при температуре 0°C до +4°C – 3 суток. После вскрытия упаковки хранить при температуре от 0°C до +4°C не более 24 часов в пределах срока годности.

Ингредиенты

Свинина¹.

Источники

1.http://gorin-group.ru/produkciya/porcionnaya_produkciya/eskalop/