Колбаса варено-копченая Московська (Харьковский мясокомбинат)
Материал из энциклопедии мяса Wikimeat
Колбаса варено-копченая Московська (Харьковский мясокомбинат) – это варено-копченый колбасный продукт, готовый к употреблению.
Общие сведения
Пищевая и энергетическая ценность на 100 г продукта
- белки: не менее 18 г;
- жиры: не более 38 г;
- калории: 1732,2 кДж (414 ккал).
Сорт: высший.
Оболочка: черева свиные.
Срок годности: не более 1 месяца при температуре от 0°С до +6°С и относительной влажности 75-78%, не более 15 суток при температуре не выше +15°С.
В вакуумной упаковке при температуре от 0°С до +6°С и относительной влажности 75-78%:
- целыми изделиями – не более 30 суток;
- порционной нарезкой – не более 20 суток;
- сервировочной нарезкой – не более 12 суток.
Ингредиенты
- мясное сырье – 100% (говядина жилованная высшего сорта, сало хребтовое);
- соль поваренная пищевая;
- сахар;
- перец черный и кардамон молотые;
- фиксатор цвета – нитрит натрия Е250. 1