Фермерское хозяйство Муслим – фермерское хозяйство, занимающееся разведением молочного крупного рогатого скота и производством сырого молока.
История
Фермерское хозяйство начало свою работу с августа 2013 года и по сей день снабжает горожан свежим экологически чистым мясом.
Располагается оно на 23-м км по Киевскому шоссе, в районе поселка Верево, в ближайшем пригороде Санкт-Петербурга.
Это – первое хозяйство, получившее в Ленинградской области официальный сертификат на соответствие забоя скота и птицы нормам «Халяль», что означает не только обеспечение целевой аудитории необходимыми мясными продуктами, но и высочайший стандарт качества для всех покупателей без исключения, ведь нормы «Халяль» предусматривают не только соблюдение определенных ритуалов, но и высочайшие стандарты экологической чистоты на стадии выращивания и забоя скота1.
Расположение
Хозяйство удобно расположилось на 11 га земли. Помимо бойни и утилизатора, здесь имеются административные корпуса, столовая, дворы для выращивания и временного содержания крупного и мелкого рогатого скота2.
Персонал
В распоряжении хозяйства – большой штат высококвалифицированных сотрудников.
В частности, ветеринарные врачи, которые не только наблюдают за состоянием скота и санитарной чистотой процесса забоя, но и регулярно следят за тем, чтобы животные питались исключительно экологически чистыми продуктами.
Производство
Забой осуществляется опытными бойцами в новой, построенной по европейским стандартам бойне, самым гуманным методом, не допускающим причинение животному ненужных страданий. Этот момент важен не только с гуманистической, но и с сугубо практической точки зрения, поскольку от излишнего стресса в крови животного выделяются вредные для человека вещества, которые имеют свойство застаиваться в мясе, даже если кровь впоследствии выпускается.
В процессе забоя ферма может использовать главную технологическую «изюминку» производства, которая и позволяет называть его инновационным. Речь идет о «ритуальном боксе» – техническом приспособлении. Эта машина, специально закупленная для ускорения процесса забоя и минимизации стресса для животного, была модернизирована под мусульманские стандарты – «Халяль»3.
Готовая продукция хранится в специально предусмотренных для этого холодильниках, также соответствующих самым высоким стандартам.
Руководство
Генеральный директор и учредитель – Мирсалов Владимир Иванович4.