Кость поделочная

Кость поделочная – это обезжиренная, вываренная без давления трубчатая кость крупного рогатого скота без кулаков. К поделочной кости относятся: предплечье, плюсневая, бедренная, берцовая, пястная кости¹.

Источники

1. https://technical_translator_dictionary.academic.ru/173464/%D0%BF%D0%BE%D0%B4%D0%B5%D0%BB%D0%BE%D1%87%D0%BD%D0%B0%D1%8F_%D0%BA%D0%BE%D1%81%D1%82%D1%8C