Пастрома восточная - термически обработанное маринованное копченое мясо.
Общие сведения
Пастрома – мясное блюдо, родиной которого является еврейская община Молдавии и Румынии. Из этого региона блюдо перекочевало в США, Израиль и европейские страны. Пастрому делают из разного мяса — говядины, свинины, баранины и даже птицы.
Энергетическая ценность (на 100 г): 350 ккал / 1470 кДж.
Пищевая ценность (в 100 г): белков - 19г, жиров - 30г, углеводов -0г.
Срок хранения: в вакуумной упаковке и в защитной атмосфере при температуре хранения от +2°С до +6°С — не более 20 суток.
Способ производства
Мясо для пастромы сначала маринуют в солевом растворе со специями, а затем запекают или коптят.
Ингредиенты
Состав: шейная часть свинины, соль, чеснок, перец черный, фиксатор окраски.
Источники
https://aif.ru/food/products/basturma_pastrami_pastroma_chem_oni_otlichayutsya_drug_ot_druga