Ветчинница – устройство, предназначенное для приготовления ветчины, колбас, рулетов и других деликатесов из мяса, птицы или рыбы с добавлением различных специй и наполнителей.
Общие сведения
Устройство ветчинницы:
- корпус;
- прижимная пластина;
- пружина;
- крышка.
Функционал
Принцип приготовления в ветчиннице основан на температурной обработке продуктов при одновременном сжатии внутри пресс-формы1.
Область применения
Ветчинница предназначена для изготовления мясных деликатесов (ветчина, паштеты, рулет, зельц) в домашних условиях и на небольших производствах2.
Источники
https://top-kitchen.ru/chto-takoe-vetchinnitsa/
http://biowin.ru/shop/pererabotka-myasa-i-kopchenie/vetchinnitsa-bolshaya-na-3-kg-myasa/