Голяшка говяжья без кости (Мираторг) – это нижняя часть ноги говяжьей туши, содержащая крепления и сухожилия.1
Общие сведения
Бренд: МИРАТОРГ.
Вид мяса: говядина.
Вид продукта: тушка/часть тушки/отруб.
Структура: без кости.
Упаковка: вакуумная.
Режим хранения: замороженное
Условия хранения: при температуре от -18 °C. Срок годности: 6 месяцев.
Энергетическая ценность на 100 г: 230 ккал. Пищевая ценность на 100 г: белки – 16 г, жиры – 18 г. 2
Премиальный доступный отруб из голяшки без кости. Мясо упругое и жилистое, так как мышцы ног активно задействованы в жизнедеятельности животного, но при этом обладает насыщенным вкусом и ароматом. Часто из говяжьей голяшки готовят холодец или студень, по причине большого количества мяса, насыщенного и концентрированного клейкими веществами бульона.
Из говяжьей голяшки получаются наваристые горячие блюда, например французский бёф бургиньон: кусочки говядины, томленные в густом винном соусе с овощами, грибами и чесноком.1