Корейка Хмельницкая (Корбан) – это копчёно-варёное мясное мякотное изделие из свинины, готовое к употреблению.
Общие сведения
Продукт цельнокусковой, охлаждённый.
Изготавливается из грудорёберной и грудобрюшной части жирной свинины без шкуры. Имеет форму рулета с тонким внутренним слоем из смеси острого чесночка и чёрного перца. Вкус остро-пряный.
Изделие упаковано под вакуумом или с применением модифицированной атмосферы.
Средний вес целого изделия – 1,3-1,7 кг,
Сроки годности и условия хранения
При температуре 0°С до +6°С и относительной влажности воздуха 70-80%:
- без упаковки – 8 суток;
- целыми изделиями в упаковке – 25 суток;
- порционной нарезкой в упаковке – 20 суток;
- после вскрытия упаковки – 8 суток в пределах общего срока годности.
Ингредиенты
В состав продукта Корейка Хмельницкая входит:
- свинина;
- рассол;
- чеснок;
- перец чёрный молотый.1