Японская коричневая – порода коров мясного направления продуктивности, одна из четырех пород вагю, отличающихся мраморностью мяса. Порода распространена в Японии, Чили, Новой Зеландии, Австралии и США. https://direct.farm/post/5063
Общие сведения Японские коричневые коровы – средне-крупные животные, со светлой красно-коричневой шерстью, короткими крепкими ногами и мощным удлиненным туловищем.
Достоинства породы высочайшие вкусовые качества мяса стабильный мировой спрос на производителей. Спокойный темперамент Легкие отелы
Происхождение породы
Порода выведена скрещиванием аборигенной коровы с симментальской и корейской, с добавлением крови девонов. Известные разновидности — коси и кумамото, сформировавшиеся в бо́льшей степени под влиянием корейской или симментальской пород соответственно. По распространенности в Японии занимают второе место после черной японской.
Использование породы в мясной промышленности Вес быков составляет 900-1000 кг, коров – 500-600 кг. https://bullselect.ru/stati/novyy-razdel/ При правильном откорме среднесуточный прирост их живой массы равен 0,9 кг. Убойный выход составляет 64%. Мясо животных этой породы – мясо умеренной мраморности, содержит небольшое количество жира. https://oselhoze.ru/zhivotnovodstvo/korovy/vagyu#i Жир в мясе вагю мягкий, благодаря высокой доле мононенасыщенных жиров имеет низкую температуру плавления, богат омега-3 и омега-6 жирными кислотами. Содержание линолевой кислоты на треть выше, чем у других сортов мяса. Вкус яркий, тонкий, мясо исключительно сочное. Происхождение каждого куска мяса вагю, приобретённого в магазине, можно проверить по базе данных Национального центра племенного животноводства.
Источники https://direct.farm/post/5063 https://oselhoze.ru/zhivotnovodstvo/korovy/vagyu#i https://bullselect.ru/stati/novyy-razdel/