Аспекс Н (Nesse-Украина) – это активатор и стабилизатор естественного цвета мяса в колбасных изделиях, антиоксидант для всех видов колбас1.
Общие сведения
Добавка предотвращает окисление жиров в процессе изготовления мясных изделий1. «Аспекс Н» добавляют в фарш на конечном этапе куттерования и равномерно перемешивают. При применении «Аспекс Н» не требуется дополнительная нейтрализация, как при использовании аскорбиновой кислоты.
Преимущества применения
- Улучшение товарного вида за счет стабилизации окраски мясопродуктов во время хранения.
- Высокая стабильность к действию света и кислорода и экономичность в сравнение с аскорбиновой кислотой и ее производными2.
Рекомендуемые дозировки продукта:
- для сосисок 1 г на 1 кг мясного сырья;
- для вареных и сырокопченых колбас 3 г на 1 кг мясного сырья3.
Продукт выпускается фасованным в упаковку по 1 кг1.
Ингредиенты
- декстроза;
- антиоксидант:
- Е300;
- Е301;
- Е330;
- Е5753.