Ацетат натрия (КрокусБел) – пищевая добавка Е262 от производителя из Республики Беларусь.
Общие сведения
Добавка «Ацетат натрия» является солью уксусной кислоты и относится к группе консервантов.
Используется при производстве мясных продуктов с целью удлинения сроков их хранения.
Ацетат натрия является регулятором величины pH и поддерживает значение pH в диапазоне 5,0–6,2, оптимальном для процесса цветообразования. 1
Источники
https://crocusbel.ru/catalog/food_chemistry/sodium_acetate/?sphrase_id=1313