 | |
| Беркширская порода свиней | |
|---|---|
| Тип | Породы свиней |
| Регион происхождения |  |
| Направление разведения | мясо-сальное |
Беркширская – это неприхотливая порода мясо-сального направления продуктивности с хорошим распределением на равные части как сала, так и мяса.
Общие сведения
Данная порода чёрно-пёстрой масти, с вытянутым и объёмным туловищем, широкой ровной спиной, гладкой кожей, густой щетиной, с короткими, но крепкими ногами, которые у отдельных особей имеют иксообразную форму, брюхо округлённое, но провисает не сильно.
Беркширская порода очень быстро приспосабливается к условиям содержания и не требует дополнительного или специального ухода за собой. Не требовательна к кормам и очень прожорлива. Чтобы не допустить ожирения, следует дозировать корм и давать свиньям больше двигаться.1
Главная особенность породы – скороспелость. Массу в 110 кг молодняк может набрать всего спустя 6 месяцев после рождения.
Главный недостаток – малоплодность свиноматок. В одном приплоде всего от 4 до 8 поросят.2
Происхождение породы
Беркширская порода свиней была выведена в Англии и получила своё название от графства Беркшир, откуда и берёт свое начало, а уж потом была завезена и получила распространение на нашей территории. В создании породы кроме беркширских особей участвовали китайские и неаполитанские племенные животные.2
Использование породы в мясной промышленности
Практикуют два вида продуктивного откорма: мясной (до 100 кг) и сальный (130-140 кг).
При интенсивном откорме вес туши увеличивается в среднем на 700-750 г в сутки. Масса взрослых особей 300-350 кг – хряки, и 220-240 кг – свиноматки.1 Качественный выход от убоя составляет минимум 81%. Мясо имеет очень высокие вкусовые характеристики.2
В целом разведение беркширов в промышленных масштабах направлено исключительно для дальнейшего их скрещивания с другими свиньями, с целью улучшения их показателей. Скрещивание хряка беркшира и свиноматки другой породы даёт приплод, который, во-первых, характеризуется увеличенным количеством потомства, во-вторых, улучшенными количественными и качественными показателями мяса и сала, в-третьих, уменьшенным потреблением корма.3