Кость второй категории

Кость второй категории – это обезжиренная кость всех видов скота. К кости второй категории относятся сборная кость и роговой стержень (костный остов рога без рогового чехла).

Источники

https://normative_reference_dictionary.academic.ru/29476/%D0%9A%D0%BE%D1%81%D1%82%D1%8C_%D0%B2%D1%82%D0%BE%D1%80%D0%BE%D0%B9_%D0%BA%D0%B0%D1%82%D0%B5%D0%B3%D0%BE%D1%80%D0%B8%D0%B8