Вкусоароматическая добавка Супервкус (ZERTINA) – это комплексная пищевая добавка, применяется в мясоперерабатывающей промышленности при производстве всех видов мясных продуктов в качестве вкусоароматического компонента для улучшения вкуса продукции, в том числе продуктов с заменой мясного сырья.
Общие сведения
Дозировка: от 0,1% до 0,3% к массе фарша для улучшения вкуса.
Технологические рекомендации
Вкусоароматическая добавка Супервкус (ZERTINA) вводится в сухом виде в фарш на любом этапе фаршесоставления, при этом принцип и порядок обработки сырья сохраняется.
Условия хранения: хранить в сухом прохладном месте при температуре не выше +25ºС и относительной влажности воздуха не более 75%.
Срок годности: не более 12 месяцев со дня выработки.
Ингредиенты
- усилитель вкуса (Е621);
- соль поваренная пищевая;
- декстроза;
- экстракты сельдерея, имбиря и белого перца;
- ароматизатор мяса;
- антислеживатель (Е551)1.
Источники
1.https://zertina.ru/vkusoaromaticheskie-dobavki/aromat-super-vkus-z/