ГОСТ 32796-2014 Свинина. Туши и отрубы. Требования при поставках и контроль качества – это межгосударственный стандарт, устанавливающий терминологию для сырых (необработанных) свиных туш и отрубов, поступающих в продажу в качестве пригодных для употребления в пищу человеком, с целью упрощения торговли, а также предусматривающий систему кодирования для передачи информации и ведения электронной торговли. Введён в действие в качестве национального стандарта Российской Федерации с 1 июля 2017 года Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 1 июня 2016 г. N 470-ст.
Принят также в Армении, республике Беларусь, Казахстане, Киргизии, Молдове, Таджикистане, Украине.
Область применения
Настоящий стандарт применяется в торговых отношениях между потребителем и поставщиком для осуществления поставок свиных туш и отрубов. Стандарт предоставляет потребителям широкий выбор методов обработки, упаковки и расфасовки мяса и подтверждения соответствия.
В настоящем стандарте содержатся минимальные требования к свиным тушам и отрубам и требования, определяемые потребителем. Приведена система кодирования требований потребителя к свинине, дано описание туш и отрубов с таблицей индексов продуктов и со схемами разделки.1