Свинина Прованс (Копчёнов) – это вареный мясной продукт от мясокомбината из Калининградской области1.
Общие сведения
Свинина «Прованс» под брендом «Копчёнов» входит в ассортимент продукции Sous vide бренда «Копчёнов». Эта линейка продуктов изготавливается с применением технологии sous vide (Су-вид). Продукты запечатывают в специальный пластиковый пакет (при необходимости в него добавляют разные специи), из которого откачивается воздух, после чего готовят в воде при постоянной температуре, которая обычно не превышает 70 градусов, потом «вакуумный» продукт подвергают охлаждению. В камере холодильника подобная заготовка может храниться на протяжении долгого времени.
Перед тем как подавать на стол, мясные блюда можно немного обжарить на гриле или разогретой сковороде для усиления аромата и появления золотистой корочки2.
Срок годности: 45 суток при температуре от 0ºС до +6ºС и относительной влажности 75-78%. После вскрытия упаковки годен в течение 24 часов в пределах общего срока годности.
ТУ 9213-002-42363395-2014.
Пищевая ценность 100 г продукта (среднее значение):
- белки – 12 г;
- жиры – 30 г;
- углеводы – 0 г.
Энергетическая ценность: 318 ккал1.
Ингредиенты
- свинина;
- соль поваренная;
- травы «Прованс»:
- розмарин;
- шалфей;
- орегано;
- базилик;
- чабер1.