Соус Карбонара (сырный) (KERRY) – классический сырный соус с текучей текстурой и сливочно-сырным вкусом для рубленых полуфабрикатов с начинками.
Общие сведения
Производитель соуса – компания KERRY.
Соус предназначен для приготовления соусов, увеличения их вязкости. Стабилен при пастеризации и стерилизации, замораживании/оттаивании. Холодный/горячий способ приготовления. Цвет – белый.
Дозировка: от 1:3 до 1:10 в зависимости от требуемой консистенции.
Ингредиенты
Состав смеси:
- модифицированный крахмал;
- сырный порошок;
- сухое молоко;
- лактоза;
- сухие сливки;
- растительный жир;
- соль;
- ароматизатор бекона;
- дрожжевой экстракт;
- овощи (лук, морковь, помидор, петрушка лист);
- моно и диглицериды жирных кислот;
- мальтодекстрин;
- казеин;
- лимонная кислота.[1]