Голень – часть тушки птицы, состоящая из большой и малой берцовых костей с прилегающими к ним мякотными тканями. В зависимости от схемы разделки может быть без кожи 1.
Голень – часть тушки птицы, состоящая из большой и малой берцовых костей с прилегающими к ним мякотными тканями. В зависимости от схемы разделки может быть без кожи 1.