Шея

Шея (Мой мясной) ^[1]

Шея – пищевой продукт убоя птицы или скота, представляющий собой шейные позвонки с прилегающими к ним мякотными тканями после удаления трахеи и пищевода 1.

Источники

1. http://docs.cntd.ru/document/gost-r-52427-2005