Консистенция мясного продукта – это свойство мясного продукта, характеризующее его стойкость при пережевывании и (или) деформировании.
Консистенция мясного продукта может быть жесткой, нежной, упругой, плотной, рыхлой, мажущейся1.
Консистенция мясного продукта – это свойство мясного продукта, характеризующее его стойкость при пережевывании и (или) деформировании.
Консистенция мясного продукта может быть жесткой, нежной, упругой, плотной, рыхлой, мажущейся1.