ОмСтарк (Omega) – это функциональная добавка, используемая в мясной промышленности в качестве средства для сохранения свежести.
Общие сведения
Производится группой компаний «Омега».
Назначение продукта:
- позволяет стабилизировать рН среды, снизить показатель активной влаги;
- снизить процесс синерезиса в готовом продукте;
- улучшить товарный вид и вид на разрезе готового продукта;
- способствует увеличению продолжительности хранения продукта;
- жидкая консистенция.
Дозировка: 2-4%.
Ингредиенты
Состав:
- лактат натрия Е325;
- вода.1
Источники
http://www.omega-tech.ru/products/meat/funktsionalnye-komponenty