Крупный рогатый скот – это одомашненные жвачные, принадлежащие к семейству Bos. Taurus1.
Основным назначением крупного рогатого скота является производство мяса и молока, дополнительным – получение шкуры и иногда шерсти, сала (жира), кетгута, желатина и др. Используется КРС также в качестве рабочего скота, как тягловые, вьючные животные и для верховой езды2.