Для производства мясопродуктов по бессоевой программе Саумад Ю 520 (KERRY)

«Саумад Ю 520» (KERRY) – функциональная смесь для производства мясопродуктов по бессоевой программе.

Общие сведения

Производится компанией KERRY.

Предназначена для шприцевания деликатесов из свинины, говядины, добавления в ветчины (в том числе, куриные). Уровень шприцевания деликатесов – до 60%. Уровень шприцевания птицы (тушек, грудок, окорочков) – до 40%.

Дозировка: 6%/100 л рассола.

Ингредиенты

декстроза;
стабилизатор;
животный белок;
гидроколлоид;
молочный белок;
антиоксидант;
ароматизатор.¹

Источники

http://www.vniimp.ru/files/KLING.pdf