Добавка для консервов Капгель 80 (CROWN) – пищевая добавка от российского производителя «CROWN group».
Общие сведения
Используется в качестве желирующего агента и загустителя при производстве вареных колбас и ветчин.
Дозировка: 0,1-0,6 % к массе фарша.
Гидратация: 1÷60-80 (добавка ÷ вода).
Ингредиенты
- стабилизатор Е407 (полураф);
- загуститель Е425;
- агент желирующий Е508;
- декстроза 1.